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Food Inc.
11 décembre 2009
Commentaires (4)
Petit film documentaire américain projeté dans quelques salles seulement à travers la France, Food Inc. est néanmoins un film très intéressant à voir. "Encore un film-révélation sur la bouffe" me direz-vous. Oui mais non.
Le fait que la nourriture industrielle, c'est parfois du grand n'importe quoi, ce n'est plus un mystère pour personne. Mais dans quelle mesure et pourquoi, ce n'est pas toujours clair pour tout le monde. Et pour cause. On n'a pas toujours envie de vous dire comment certains arrivent à faire de la sauce hollandaise sans oeuf.
Food Inc. se découpe en plusieurs chapitres. Tout est traité du point de vue américain et dans le système américain des Etats-Unis, mais il permet sans problème de comprendre certains procédés. Par exemple la maladie de la vache folle a suivi exactement le même cheminement que la maladie liée à l'E. Coli O157:H7 au Etats-Unis expliquée dans le film : c'est une maladie qui est apparue suite à la substitution de l'alimentation normale des bovins (l'herbe) par une nourriture qui ne leur convient pas forcément (de la farine animale pour la vache folle, des grains de maïs pour l'E. Coli O157:H7).
Le film montre aussi comment les agents technologiques sont apparus dans la nourriture : ces produits qui sont utilisés pendant la fabrication d'un aliment bien qu'ils ne fassent en rien partie de la "recette". Dans le film : l'ammoniaque pour désinfecter les carcasses de viande (pour lutter contre l'E. Coli O157:H7). Les agents technologiques sont monnaie courante dans la nourriture de tous les jours.
Enfin, le film parle brièvement des nouveaux "ingrédients" fabriqués en laboratoire. Le film parle notamment des dérivés du maïs. Extrêmement courants dans les produits français (comme ailleurs), parlons du sirop de glucose-fructose. Cette chose-là est fabriquée à partir de céréales (blé ou maïs) ou même de pomme-de-terre. Son intérêt pour les industriels est qu'il a un très fort pouvoir sucrant (son goût est très très sucré) et qu'il coûte moins cher que le sucre. Dans n'importe quel magasin, prenez une boîte de gâteau au hasard parmi les "grandes marques" ordinaires, et jetez un oeil à la composition. Si vous tombez sur "sirop de glucose", vous avez presque de la chance. Vous avez plus de chance de tomber sur "sirop de glucose-fructose", qui est le cocktail détonnant du sirop de glucose et du sirop de fructose, un sucre plus rare, plus difficile à assimiler, et dont la surconsommation favorise l'obésité, le diabète et le cholestérol (rien que ça). Comme les industriels en mettent absolument partout : les yaourts, les pâtisseries, la panure pour le poisson, même le jambon, inutile de dire que le seuil de tolérance est vite passé si l'on ne se méfie pas.
Bref. Si vous n'avez pas l'occasion de voir ce film, je vais me permettre de transmettre un de ses messages que je trouve fort, juste, et facilement applicable :
On vote à chaque fois que l'on achète un article.
La pire attitude devant la qualité de la nourriture serait l'abattement. Beaucoup de gens pensent qu'on ne peut rien faire. C'est faux. Les industries sont dépendantes du marché tout autant que vos achats dépendent de l'offre. Il suffit de voir les procédés de la mode : si le marché décide que cet été, ce sera tout "turquoise et gris", alors toute l'industrie textile fabrique du prêt-à-porter gris et turquoise jusqu'à la nausée.
Ce phénomène apparaît aussi dans le marché bio. Il y a vingt ans, les étalages bio, c'était juste une grosse blague, en général assortie d'une panoplie de produits ésotériques bizarres. Aujourd'hui, il y a des supermarchés bio, des chaînes bio, des restaurants bio. Le marché du bio a éclaté et ce n'est pas parce que certains producteurs se sont réveillés un matin en se disant "tiens, et si j'arrêtais de polluer ?", c'est tout simplement que des études ont montré que les produits bio, ça se vend.
Donc, pour manger mieux, il faut voter pour les "bons" produits. Et on vote à chaque fois qu'on passe à la caisse. Ca ne veut pas dire qu'il ne faut plus rien acheter d'industriel ( 1- tout n'est pas mauvais et 2 - le budget rentre aussi en ligne de compte), mais autant que faire se peu encourager les meilleurs produits. Pourquoi ne pas commencer par un ou deux produits dont la différence de prix avec les produits ordinaires est moindre : les biscuits pour le goûter des enfants (même prix), le lait (d'autant que pour le lait, il y a une différence de qualité effarante entre le bio et la brique de lait ordinaire, et ce pour 20 centimes de différence), les pâtes (prix quasiment identique que le milieu de gamme) et la farine (jusqu'à 50 centimes de différence pour 1kg selon la marque). Le vote peut aussi porter sur la provenance des produits : prendre du café "commerce équitable" plutôt que du café de grande firme (employés mal payés, désastre écologiques sur les zones de plantations intensives...), et tout simplement acheter des produits locaux plutôt que de l'import (réduit le coût écologique en annulant la pollution du transport et les technologies de mûrissement des fruits/légumes artificiels).
Bref. Y penser. Un petit vote de temps en temps, à la hauteur de ses moyens, ça fait toujours avancer les choses. Parce que rien qu'en France, il y a 60 millions de consommateurs.
Qu'est-ce que vous en pensez ?
gazadonf, le 14 December 2009
La ferme la plus proche de chez moi vend le lait cru (déjà ça) à 2,50 euros le litre! Alors merci monsieur Hypermarché. Par ailleurs, faudrait savoir: -acheter des produits équitables qui viennent de loin (et pas en pédalo) pour aider ou -acheter des produits aux producteurs locaux (marché chez moi tout les dimanche matin, enfin pas chez moi, dans le quartier) pour lutter contre la pollution? Quand au "bio" il a été démontré que (et oui nous sommes 60 millions de conso, tu as raison) que bon nombre de ces produits ne sont que du green marketing donc il faut être très vigilant et, tout comme lamamangoustesupermasquée bien lire les étiquettes (quand on y comprend quelque chose). AH BAS LES ECOLOBOBOS!
Lily, le 14 December 2009
A ce prix-là, il est parfumé à la vanille au moins leur lait cru ! Et attention, ce n'est pas parce qu'il vient de la ferme qu'il est bio. Il y en a qui s'embêtent pas :(
Le lait que j'achète est bio et coûte 1,4€, et ce n'est pas le premier prix. C'est juste celui que je trouve meilleur :
http://www.naturalia.fr/bio-lait-demi-ecreme-brique-1l_3460_1_55.htm
La marque Monop fait une bouteille d'1L à 1,10€ (j'aime un peu moins).
Pour l'achat des produits commerce équitable ou locaux :
1) acheter les produits locaux autant que faire ce peut (en particulier les légumes)
2) la France ne produit pas de café en métropole, par exemple. C'est dans ces cas-là que l'on peut penser à acheter commerce équitable.
Pour les problèmes de green marketing, tu as sûrement raison pour les marques "bio" que les grandes chaînes ont lancées de façon très opportuniste. En revanche, pour les petits producteurs (représentés dans les boutiques 100% bio et dans les marchés), la différence est souvent flagrande : le goût n'a rien à voir. Je pense notamment au beurre, au lait, aux légumes et aux fruits, aux céréales et aux féculents divers.
lamangoustesupermasquée, le 14 December 2009
gazadonf moi mon lait il est 100% bio ^^direct du producteur au consommateur et il est gratuit ;) (j'allaite ma puce)
mais oui t'as raison niveau marques bio y a de l'arnaque. Faut faire attention et se renseigner sur certains "labels"
sinon, le marché c'est bien mais y a des commerçants peu scrupuleux aussi ...
Par contre un bon nutella au sirop de glucose bah euh .... ça me gêne pas.
A vos lunettes, vie le décryptage des étiquettes (quand elles sont complètes)
Laissez un p'tit mot !
Ah bah je suis tout à fait d'accord (et sans être une écolobobo).
En temps que jeune maman, (et aussi mangouste super héros) je fais gaffe à ce que j'achète, bien sur le budget joue aussi mais quand même, c'est pas toujours plus chère de prendre des "bons" produits.
Quand on voit la quantité de cochonerie dans certains articles ça ferait presque peur !!
Sympa ton article et ce film aussi d'ailleurs (il a l'air très intéressant)si ça peut ouvrir les yeux de certaines personnes et leur faire changer d'habitudes alimentaires ... je dis bravo