Marbré cacao-coco
Fringale du soir. Marbré composé avec les "restes" dans le placard. Traditionnellement, on utilise plutôt de la vanille pour parfumer la partie claire du marbré, mais un paquet de coco râpée entamé me suppliait d'abréger ses souffrances dans le placard, et puis ça m'a permis de faire le test. La dose de cacao en poudre peut paraître hard-core (elle l'est) mais j'aime quand ça sent vraiment le chocolat, et puis - la bonne excuse - il faut bien ça pour que la pâte foncée ait la même densité que la partie claire avec la coco, qui l'alourdit beaucoup.
Bref, ce n'est vraiment pas dur à faire et ça se laisse manger. Pour conserver le marbré, enveloppez-le dans un torchon, comme du pain, pour qu'il ne perde pas trop son humidité.
Ingrédients :
120g de farine + une cuillère à soupe pour chemiser le moule
2 oeufs
120g de beurre (mou, ou fondu au bain marie)
100g de sucre (blond de canne)
100mL de lait
50g de noix de coco râpée
25g de cacao en poudre
Un sachet de levure chimique (environ 8g)
Une cuillère à soupe d'huile ou un petit morceau de beurre pour chemiser le moule
Matériel spécifique :
Un moule à cake
Marche à suivre :
Tout d'abord, peser tous les ingrédients et réserver près de soi.
Préparer le moule : verser un peu d'huile de tournesol sur un essuie-tout (vous pouvez aussi utiliser un morceau de beurre), puis badigeonner le moule. Ensuite, verser un peu de farine dans le moule et le tourner dans tous les sens pour que la farine attache aux parois du moule. Inutile pour les moules en silicone.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter le lait et mélanger.
Dans un bol à part, mélanger la farine et la levure (ceci pour une répartition bien homogène de la levure).
Verser la farine et la levure mélangées petit à petit dans la préparation à base d'oeufs.
Dans un autre grand bol, verser la moitié du mélange.
Dans le premier bol, ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
Dans le second, verser petit à petit le cacao en poudre, tout en mélangeant.
Remplir le moule à cake avec les deux mélanges en alternant. Pour mieux répartir la pâte, s'aider de deux cuillères à soupe.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45min. Ne pas ouvrir le four pendant que la pâte lève. Le marbré est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche du milieu du gâteau.
Bon appétit !
